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Liofilización

La liofilización es uno de los mejores métodos de conservación de alimentos y uno de los más antiguos, descubierto en el año 200 a. por los INCAS, también conocido por los vikingos y ahora el único alimento consumido por los astronautas.

Astronauta redondo

Agua natural

La fruta se congela para someterla a deshidratación extrayéndole el agua natural.

fresas redondas
Tazas redondas

Congelado en hielo

Captura todas las vitaminas y sabores naturales.

instantáneamente evaporado

Le permite pasar de un estado sólido a un estado de vapor, sin pasar por el estado líquido.

Procesos-de-Liofilizacion

Dado que el alimento no se expone al calor en el proceso de deshidratación, como en otros procesos, conserva sus propiedades nutricionales como vitaminas y minerales, y propiedades organolépticas como color, aroma y sabor en un 97%. No contiene conservantes artificiales ni aditivos conservantes, tiene altos estándares de seguridad ya que el producto se congela a temperaturas de -40 C y conserva y alarga la vida de los alimentos (se puede almacenar hasta 25 años) porque en ausencia de agua, los microorganismos no pueden proliferar.

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